Как закрыть помидоры?

Как закрыть помидоры?

Представленный ниже рецепт опишет, как закрыть на зиму помидоры в классическом рассоле с добавлением укропа, листьев чёрной смородины, душистой гвоздики и чеснока. С его помощью вы сделаете отличную консервацию, которая оправдает ожидания.

Какие ингредиенты потребуются?

Перед тем как закрывать помидоры в банки, необходимо заранее подготовить следующее:

  • уксусная эссенция - 3 ч. ложки;
  • чеснок - 3 головки;
  • помидоры - 6 кг;
  • чистая вода - 3 литра;
  • соль - 6 ст. ложек (без горки);
  • сахарный песок - 18 ст. ложек;
  • черный перец (горошек) - 21 шт.;
  • гвоздика - 21 шт.;
  • листья черной смородины - 6 шт.;
  • зонтики укропа - 6 шт.

Выбирайте для консервирования свежие и зрелые помидоры. На них не должно присутствовать сильных повреждений. Лучше если они будут иметь одинаковые размеры.

Как закрыть помидоры?

Начинать консервацию необходимо с подготовки инвентаря. Вам потребуются банки, крышки, емкости, нож, закаточная машинка и разделочная доска. Подготовив все это, следует действовать таким образом:

  1. Тщательно вымойте все помидоры. Затем аккуратно вырежьте у них плодоножку, важно не повредить шкурку, тогда при заливке рассолом плоды не потрескаются.
  2. Возьмите головки чеснока. Очистите их полностью от шелухи. Снимите с зубчиков пленку. Затем их все промойте в небольшой емкости и нарежьте на средние кусочки.
  3. В каждый помидор нужно аккуратно воткнуть чеснок. Делать это следует туда, где ранее находилась плодоножка. Затем начните плоды укладывать по банкам, которые заранее нужно стерилизовать с помощью пара. После чего залейте помидоры крутым кипятком и оставьте на 10 минут под закрытыми крышами, которые пока не нужно закатывать.
  4. Займитесь приготовлением рассола. В воду добавьте соль и сахар. Все тщательно перемешайте, нужно чтобы ингредиенты полностью растворились. После чего добавьте туда специи и поставьте все на огонь. Кипятите рассол в течение 10 минут.
  5. Вылейте воду из банок и сразу залейте помидоры кипящим рассолом. Потом добавьте в каждую из них по 1 ч. ложке уксусной эссенции и приступите к закатке крышками, их предварительно прокипятите на среднем огне 10-15 минут.
  6. Консервированные помидоры переверните вверх дном. Поставьте их в любое теплое место и тщательно закутайте полотенцами или пледом. Выдерживайте банки там до полного остывания. После чего можете перенести их в прохладное помещение - погреб, подвал, на балкон.

Открывать помидоры, приготовленные по этому рецепту, можно смело уже в начале зимы. Они будут обладать отличным вкусом и превосходным ароматом, благодаря тому, что при консервировании использовалась гвоздика. Воспользуйтесь также другими рецептами засолки помидоров, представленными в этой статье - Как засолить помидоры?.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ДРУГОЕ

Как консервировать помидоры? фото

Как консервировать помидоры?

Как консервировать помидоры?Рецептов приготовления консервированных помидоров очень много, поэтому каждая хозяйка…

Как закатывать огурцы? фото

Как закатывать огурцы?

Хрустящие соленые огурчики - идеальная заготовка на зиму, сделать которую можно самостоятельно. Для этого лишь…

Как засолить помидоры? фото

Как засолить помидоры?

Свежие, сочные помидорчики зимой найти не так просто. Чаще всего они уже безвкусные и водянистые. А как хочется в…

Как приготовить кетчуп? фото

Как приготовить кетчуп?

Кетчуп - отличная приправа. Ее можно сделать в домашних условиях. Домашний кетчуп непременно порадует вас своим вкусом.…

Как замариновать лук? фото

Как замариновать лук?

Маринованный лук обладает особым вкусом и ароматом. Его можно приготовить для салатов, шашлыка, в качестве гарнира и…

Как солить зеленые помидоры? фото

Как солить зеленые помидоры?

Большинство из нас регулярно используют помидоры в пищу. Полезный и низкокалорийный овощ придёт на выручку как гарнир и…

Как приготовить рассольник? фото

Как приготовить рассольник?

Рассольник - это ароматное и вкусное первое блюдо. Его можно готовить даже в мультиварке. Такой процесс не отнимает…

Как приготовить икру на зиму? фото

Как приготовить икру на зиму?

Приготовить икру из кабачков или баклажан можно на зиму: такая заготовка отлично подойдет ко многим блюдам. Сделать ее…

Как приготовить грузди? фото

Как приготовить грузди?

Грузди идеально подходят для приготовления различных блюд. Кроме того, такие грибы можно заготавливать на зиму. Они в…

К чему снятся помидоры? фото

К чему снятся помидоры?

Помидоры – один из самых добрых и позитивных знаков во сне. Истолковать более подробно, к чему снятся помидоры, можно,…

Как приготовить аджику? фото

Как приготовить аджику?

Как гласит легенда, когда-то, очень давно, соль была на вес золота. Она стоила дороже мяса. Пастухи получали ее для…

Как солить лисички? фото

Как солить лисички?

Соленые лисички обладают отличным вкусом и отлично подходят в качестве закуски. Приготовить их можно в домашних…

Как сохранить помидоры? фото

Как сохранить помидоры?

Помидор - настоящий кладезь минералов и витаминов. В нём находятся витамины группы «В», фолиевая кислота,…

Как приготовить лечо? фото

Как приготовить лечо?

Лечо - это классическое блюдо многих стран Европы. Оно не имеет одного определенного рецепта. Каждый готовит лечо…

» » » Как закрыть помидоры?