Как приготовить соус тартар?

Как приготовить соус Тартар?

Соус тартар или соус по-тартарийски, знаменитый холодный соус французской кухни, который идеально подходит не только для рыбных блюд, но и к жаркому. В данной статье Эльхау поделится с Вами рецептами, как приготовить соус тартар, и Вы всегда сможете самостоятельно приготовить его.

Вариантов приготовления соуса тартар предостаточно, мы подробно остановимся на двух рецептах, и Вы поймете, что в его приготовлении нет ничего сложного. А добавив в рецепты что-либо от себя, получите новую интерпретацию полюбившегося соуса. Итак, как приготовить соус тартар? Рецепт с фото можно найти в интернете, мы же дадим просто описание данного процесса.

Соус Тартар

Вариант 1

Основой для соуса тартар является майонез, и в данном рецепте мы самостоятельно сделаем майонез, что обеспечит нас полностью домашним соусом.

Ингредиенты:

  • Вареные желтки (2 шт.)
  • Желток сырой (1 шт.)
  • Дижонская горчица (1 ст. ложка)
  • Лимонный сок или винный уксус (белый) – 1 ст. ложка
  • Оливковое масло (2/3 стакана)
  • Каперсы (1-2 ст. ложки в измельченном виде)
  • Маринованные огурцы (1-2 ст. ложки в измельченном виде)
  • Укроп (свежий)
  • Перец черный молотый и соль – по вкусу

Приготовление соуса тартар можете осуществлять как с помощью миксера, блендера, так и взбивая его венчиком.

Для начала измельченные вареные желтки необходимо смешать с сырым желтком, лимонным соком, горчицей, солью и перцем. Все тщательно перемешать до образования однородной массы. Затем приступаем к порционному добавлению в смесь масла, делать это необходимо тонкой струйкой, постоянно помешивая смесь.

После того, как все масло оказалось в соусе, и он имеет однородную консистенцию, приступаем к заключительному этапу: добавляем в соус мелко нарезанные огурчики, каперсы и зелень. После добавления все тщательно перемешать, поставить в холодильник на минут 30, и соус для рыбы тартар готов к употреблению!

Соус Тартар

Вариант 2

Данный рецепт более быстрый, он основан на готовом майонезе. Для приготовления потребуется:

  • Майонез (1 стакан)
  • Вареный желток (1 шт.)
  • Лимонный сок (белый винный уксус) – 1 ст. ложка
  • Маринованные огурчики
  • Зелень
  • Соль и перец

Приготовление: измельчить вареный желток, мелко нарезать огурчики и зелень, после чего все ингредиенты засыпать в майонез и тщательно перемешать. Весь процесс займет всего несколько минут, однако еще необходимо соус поместить в холодильник примерно на полчаса, после чего можно подавать на стол.

Вы можете добавлять в соус как маринованные, так и соленые огурцы, кроме того интересным получается соус с оливками, многие добавляют в соус лук, или чеснок.

Теперь Вы знаете, как сделать соус тартар. И, несмотря на то, что его можно приобрести в магазине, многие предпочитают готовить его самостоятельно, потому как домашний соус вкусней магазинного.

В заключении стоит заметить, что хранить соус необходимо в стеклянной таре, при этом плотно закрывая крышкой, но не дольше чем несколько дней, поэтому лучше готовить соус небольшими порциями.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ДРУГОЕ

Что такое тартар? фото

Что такое тартар?

Что такое «Тартар» знают почитатели мифов Древней Греции и точно расскажут, насколько древним является это…

Как приготовить сырный соус? фото

Как приготовить сырный соус?

Великолепной добавкой к любому кулинарному творению, будь то мясное блюдо, овощное или паста, является сырный соус,…

Как приготовить белый соус? фото

Как приготовить белый соус?

Каждая женщина чувствует себя на кухне немножечко колдуньей, поскольку только она знает, что и как необходимо…

Как сделать соус? фото

Как сделать соус?

Ежедневно каждая хозяйка готовит еду к обеду или ужину для своей семьи. Иногда, казалось бы, все блюда перепробованы и…

Как сделать домашний майонез? фото

Как сделать домашний майонез?

Как сделать домашний майонез?Майонез – это холодный густой соус, который ещё несколько веков назад изобрели во Франции.…

Как приготовить соевый соус? фото

Как приготовить соевый соус?

Японские блюда уже давно перестали быть экзотикой и прочно укоренились на нашей кухне. Многие делают дома суши, роллы,…

Что приготовить из кальмаров? фото

Что приготовить из кальмаров?

Кальмары - дары моря! Это сочетание пользы и непревзойденного вкуса. Мы представляем вашему вниманию поистине вкусные…

Как приготовить майонез? фото

Как приготовить майонез?

Домашний майонез обладает удивительным вкусом, но самое главное - он не содержит химии и консервантов, поэтому…

С чем есть пельмени? фото

С чем есть пельмени?

У кого-то это дежурное блюдо на случай, когда нет времени что-то изобретать, а кто-то лакомится этим полуфабрикатом…

Чем заменить майонез? фото

Чем заменить майонез?

Некоторые люди склонны считать, что промышленный майонез не пригоден для внутреннего употребления. Такой майонез, по их…

Как приготовить соус? фото

Как приготовить соус?

Как приготовить соус?Хорошие хозяйки знают, что правильно приготовленный соус является отличным дополнение к любому…

» » » Как приготовить соус тартар?